导读：关于食物有许多口口相传的“经验”。美国北卡罗来纳州韦克福里斯特浸礼会医疗中心的研究人员列举了几种广为流传的对食物功效的认知，并从科学角度剖析真伪。

    1.吃鱼补脑吗？

    解释：多项研究确认了认知能力提升与食用含Omega-3脂肪酸的鱼类之间的关联。这是一个长期积累的过程，越早开始吃这种鱼类，长期来看效果越好。这些鱼类包括鲑鱼、长鳍金枪鱼、鲭鱼、沙丁鱼和鲱鱼等。

     2.吃胡萝卜增进视力吗？

     解释：胡萝卜富含维生素A，而维生素A是维持眼睛健康必不可少的，但这不是说吃胡萝卜就一定能提高视力。奶制品、鸡蛋、鱼类和动物肝脏同样富含维生素A，桃子、西红柿、菠菜、羽衣甘蓝、花椰菜等果蔬也能提供对视力有好处的营养元素。研究人员说，平衡饮食和健康的生活方式都对眼睛有好处，但并没有发现哪种食品是所谓的“眼睛食品”。

     3.吃辣会造成溃疡吗？

     解释：消化道溃疡是当酸性物质穿透了消化道那层保护性黏液后，在胃、食道或小肠内壁上产生的伤口，与辛辣食物无关。75%的溃疡是由幽门螺杆菌引起，其余常是由阿司匹林和其他非类固醇消炎药造成的。因为溃疡令胃产生灼热感，吃了辛辣食物后觉得胃痛，人们会以为得了胃溃疡，但实际并非如此。同理，压力和酒也不是造成胃溃疡的原因。（摘编自《唐山晚报》）